Stachelbeere

(Ribes uva-crispa) -- Juni bis August

Die Stachelbeere ist ein zu den Stachelbeergewächsen gehörender, winterkahler Strauch Nord- und Mitteleuropas. Am häufigsten ist die Stachelbeere natürlich in Gärten zu finden. In der freien Natur wächst sie in Gebüschen und an Waldrändern. Sie wächst in den Alpen bis auf 1500 m. Die Stachelbeere bevorzugt nährstoffreichen und lockeren, steinigen oder auch sandigen leicht kalkhaltigen Lehmboden.

In Österreich sind auch die volkstümlichen Bezeichnungen Ågråsl, Mungatzen, Meitschgale und Mauchale gebräuchlich. In der Schweiz ist die volkstümliche Bezeichnung u.A. Chrosle

Der Strauch wird zwischen 60 bis 120 cm hoch. Die Zweige besitzen ein bis dreiteilige Stacheln. Die weißen Blüten stehen meist einzeln, nur selten zu zweit bzw. dritt. Die saftig Beeren haben etwa 10 - 20 mm im Durchmesser und haben eine weißlich-grüne, gelbe oder rote Farbe. Sie enthalten im rohen Zustand sehr viel Vitamin C. Die Reifezeit ist von Juni bis August.

Die Stachelbeere wird vermutlich schon seit dem 14. oder 15. Jahrhundert angebaut. Bereits im 19. Jahrhundert soll es schon fast 1000 Kultursorten gegeben haben.

Eine Kreuzung mit der Johannisbeere ist die Josta.

Stachelbeeren werden verwendet als Kompott, zur Marmeladenherstellung und Hausweinbereitung.

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